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莼菜煮多久?怎么做好吃?

大丰网 时间:2020-05-22 20:35:50 来源:梦欣资讯网

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,它的嫩叶可以吃。莼菜其实是没有什么味道的,但是在口感上鲜美滑嫩,是非常珍贵的蔬菜之一。莼菜营养丰富,其中有着丰富的碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,今天一起来了解莼菜具体怎么做,要煮多久,怎么煮好吃吧。

莼菜煮多久?怎么做好吃呢?

一、莼菜羹

材料:莼菜250克、冬笋25克、香菇20克、榨菜丝15克

做法

1、将莼菜去杂物,洗净切段;冬笋、香菇、榨菜分别切丝。

2、锅中放入鲜汤,烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝,同煮至沸,再加入莼菜,汤沸后加盐,出锅后淋上麻油即成。

功效:此羹鲜美清淡,味道可口,具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效,可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。

二、莼菜鲫鱼羹

材料:鲜鲫鱼4条(重约5O0克)、药莱150克、葱、姜、蒜末各10克

做法

1、将鲫鱼去腮、内脏、鳞,洗净;莼菜去杂,洗净切小段。

2、鱼放锅内,加水适量,煮熟捞出,拆下鱼肉,鱼汤倒出待用。

3、锅内放猪油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装碗,淋入麻油即成。

功效:此羹质地浓稠细嫩,咸鲜清香,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热利水,消肿的功效。适用于身体瘦弱,消化不良,乳汁少,乏力,黄疸,痈肿,营养不良性水肿等病症。

三、西湖莼菜汤

材料:瓶装西湖莼菜1瓶、熟笋、西红柿、水发香菇各50克、姜末适量

做法

1、药莱沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分;水发香菇、熟笋切成丝,西红柿洗净切成片条。

2、炒锅放油,烧至五成热,放人姜末偏炒至油热姜香,加人鲜汤、香菇丝,烧沸后放人笋丝、莼菜、西红柿,加人味精、料酒,烧至人味,淋上麻油,装人大汤碗。

功效:此汤清香鲜美,味道可口,具有降血脂,降血压,抗癌等功效。可作为高血脂,高血压,癌症,冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。

四、凉拌莼菜

材料:鲜莼菜500克、姜、葱、蒜末各20克

做法

1、将莼菜洗净,入开水锅中体熟,捞出漏勺沥水。

2、然后放碗内,加人精盐、味精调匀,再加葱、姜、蒜末及香油拌匀,装人平盘即成。

功效:此菜爽滑脆嫩,香鲜酸辣,具有健脾开胃,润肠通便的功效,适宜于胃呆脾滞,不欲饮食,大便不爽者食用。

关于莼菜煮多久这个问题小编已经很详细的介绍了,并且教给大家如何做出好吃的莼菜来了。不知道小伙伴有没有都学会呢?其实莼菜多吃对身体是非常有好处的,所以小伙伴如果不会做,那就赶快学着做起来,这样就可以做出好吃的莼菜来了。

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