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清炒茼蒿,一片翠绿理浊气

大丰网 时间:2020-05-22 20:28:26 来源:梦欣资讯网

如果说让我想一下童年美食,让我又爱又恨的就是茼蒿了,小时候属实不喜欢它那奇怪的味道,但是妈妈的拿手菜总是围绕着茼蒿,最狠的一道菜大概就是清炒茼蒿吧,那个味道小时候简直闻到就想跑,而如今说到这里我都忍不住留下了口水。

清炒茼蒿,一片翠绿理浊气

清炒茼蒿,健康好吃

一、清炒茼蒿菜家常做法

材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。

二、认识茼蒿

茼蒿一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。据研究,每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg,钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。原产地中海,在中国已有900余年的栽培历史,且分布广泛,但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

清炒茼蒿

三、茼蒿的功效

1、据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。

2、常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

3、而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

清炒茼蒿

现在清炒茼蒿这道菜大概是我最常吃的,简单方便,好吃不贵,小时候不喜欢它独特的味道,长大后的莫名喜欢和它丰富的营养价值,都是让现在的我难以抗拒它的理由。在东北的夜市里茼蒿并不被年轻人接受,大概都是因为不知道怎么做好吃,所以这时候请看我这里。

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